Una storia di famiglia, terra e passione
L’Azienda Agricola Il Cantone nasce nel cuore della pianura reggiana, a San Martino di Guastalla, dove la famiglia Benatti da generazioni coltiva un profondo legame con la terra e con le tradizioni contadine emiliane. Il nostro progetto prende vita dalla volontà di preservare e valorizzare la razza reggiana delle Vacche Rosse, un patrimonio genetico e culturale che rischiava di scomparire, ma che oggi rappresenta il cuore pulsante della nostra attività.

Siamo allevatori, casari e custodi di un sapere antico, tramandato con orgoglio e dedizione. Ogni giorno lavoriamo per offrire prodotti autentici, sani e buoni, frutto di una filiera corta e controllata, dove nulla è lasciato al caso.

La nostra missione: qualità, sostenibilità e autenticità
Il Cantone non è solo un’azienda agricola: è un luogo dove la qualità incontra la sostenibilità, dove il rispetto per gli animali e per l’ambiente guida ogni scelta produttiva. La nostra missione è chiara: produrre eccellenze casearie con metodi artigianali, valorizzando il latte delle Vacche Rosse Reggiane e offrendo al consumatore un’esperienza autentica, trasparente e consapevole.

Crediamo in un’agricoltura etica, che tutela la biodiversità e promuove il benessere animale. I nostri animali vivono in spazi ampi, sono alimentati con foraggi naturali coltivati nei nostri campi e non vengono sottoposti a trattamenti intensivi. Questo approccio si riflette nella qualità del latte e, di conseguenza, nei nostri prodotti.

I nostri prodotti: il gusto della tradizione
Nel nostro mini caseificio aziendale produciamo i latticini freschi: burro, caciotte e semi stagionati, yogurt, latte fresco pastorizzato, gelato... Il latte destinato alla produzione del Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse viene trasformato presso la Latteria Agricola Begozzo. Ogni prodotto è realizzato con latte fresco munto in giornata, lavorato secondo tecniche tradizionali.

La stagionatura del Parmigiano Reggiano avviene in ambienti controllati, dove il tempo e la cura trasformano il latte in un formaggio dal gusto intenso, ricco di sfumature e altamente digeribile. Le caciotte e i formaggi freschi, disponibili in vari gusti, sono perfetti per chi cerca sapori genuini e versatili. Lo yogurt, cremoso e naturale, è ideale per una colazione sana o uno spuntino nutriente.

Il nostro spaccio aziendale: dal produttore al consumatore
Crediamo nel valore della filiera corta e nella relazione diretta con chi sceglie i nostri prodotti. Per questo, da anni, è attivo lo spaccio aziendale dove è possibile acquistare direttamente dal produttore. Ogni visita è un’occasione per conoscere da vicino il nostro lavoro, vedere gli animali, visitare l´azienda e assaporare la vera essenza della campagna reggiana.

Partecipiamo regolarmente a fiere e mercati locali, come “Piante e Animali Perduti” a Guastalla, per promuovere la cultura agricola, la biodiversità e il valore delle produzioni artigianali.

Il futuro: innovazione nel rispetto della tradizione
Guardiamo al futuro con fiducia, consapevoli che l’innovazione può convivere con la tradizione. Investiamo in tecnologie sostenibili, miglioriamo costantemente i nostri processi produttivi e ci impegniamo a comunicare in modo trasparente con i nostri clienti. Il nostro obiettivo è crescere senza perdere di vista ciò che ci rende unici: la passione per la terra, il rispetto per gli animali e l’amore per i sapori autentici.